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常見的五大酒店廚房設備系列

發布時間:2019-02-14 13:28???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:常見問題

  酒店廚房的設備肯定是有別于家用的廚房設備,酒店是講究效率、質量、追求利潤的地方,所以也就要求它的設備可以更快速高效的產出美食。目前市面上,酒店廚房配備的設施種類繁多,今天小編就常見的五個系列給大家做一個分享。
 

 
  第一、爐具灶具系列。
 
  酒店屬于餐飲和住宿的場所,因此,必須用到灶具爐具等產品。其中,最常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。此類設備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高。因此,利用電磁原理,生產的酒店廚房設備開始逐漸流行。
 
  第二、排煙系統系列。
 
  排煙是國家有規定的必須的酒店廚房設備中的重要一項。為了凈化空氣,外排空氣的凈化質量也要符合國家標準,因此,此類設備必不可少。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
 

 
  第三、調理設備系列。
 
  此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。
 
  第四、炊事機械系列。
 
  這里主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據酒店的檔次需要來配備的。
 
  第五、制冷保溫系列。
 
  為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺等設備。開水器也是必不可少的設備。
 

 
  希望小編今天的分享可以幫到大家,如果你還想了解其它相關知識,可以繼續關注我們!
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