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廚房設備配置中選擇工作臺的技巧

發布時間:2018-10-23 10:52???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:公司新聞

    工作臺下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大,但是格柵太稀疏的話,不太好放東西?,F如今,不管是車間、生物醫藥還是廚房的工作臺大多采用不銹鋼材質。不銹鋼具有良好的耐腐蝕性,環保,防塵,防靜電,所以它能使結構部件永久地保持工程設計的完整。
    1、由于廚房空間嚴重,一般都會選用兩層或許更多層的作業臺,除了上面的作業面以外,下面還可以放置一些桶、盆、框等物件。底層是平板或格柵其實對運用者來說影響不太大,但是格柵太稀疏的話,不太好放東西,層數可根據自己的需求來指定,比如在飯館粗加工間里,底層會經常用來擱放塑料菜籃,那么可以用三層的作業臺,能多存一點東西。
 
    2、大型食堂里,由于容器都比較大,一般會用到運送車輛,可以選用雙層作業臺,或許直接選擇無底層板的單層作業臺,便于做衛生,能有用減少衛生死角的發作,還可以將一些如小推車、垃圾桶等直接推動去。
    3、在一些廚房功用間里,比如面點間,由于作業中會用到許多的各種小工具,比如搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等,那就有必要添加一些獨立的儲物空間來存放這些物件,加上多個抽屜和隔板是個不錯的方案,臺面的資料也可以由不銹鋼換成木板或許人造石,記住下面留出可以推動糖粉車的空位。
 
    4、作業臺的樣式可以根據需求進行各種改變,例如在西餐廚房里,容器大多運用國際標準GN盆,那么作業臺下面可以規劃一些GN盆架,最好是高度可調的那種,便當存放各種容器。
 
    5、在粗加工或許涼菜間中,需求用到許多砧板,(建議用優質耐綸砧板挑選傳統的木質砧板,木質砧板容易腐爛和發作木屑,對食品衛生倒霉)??梢赃x用直接鑲嵌上砧板的作業臺,還可以根據要切的食材不同,分紅不同顏色的砧板,比如切肉用藍色砧板,切蔬菜用赤色砧板,切熟食用綠色砧板等等,一望而知,安全定心。需求用大力,比如剁骨頭的當地,還可以選用帶橡膠腳墊的載重作業臺。
    不同場合廚房的不銹鋼工作臺選擇
 
    1、大型食堂:
 
    在大型食堂在大型食堂里,因為容器都比較大,一般會用到運輸車輛,可以選用雙層工作臺,或者直接選擇無下層板的單層工作臺,便于做衛生,能有效減少衛生死角的產生,還可以將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。
 
    2、西餐廳:
 
    在西餐廚房,不銹鋼工作臺的樣式可以根據需求進行各種變化,例如在西餐廚房里,容器大多使用國際標準GN盆,那么工作臺下面可以設計一些GN盆架,好是高度可調的那種,方便存放各種容器。
 
    3、面點間:
 
    在面點間在一些廚房功能間里,比如面點間,由于工作中會用到大量的各種小工具,比如搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等。那就有必要增加一些獨立的儲物空間來存放這些物件,加上多個抽屜和隔板是個不錯的方案。不銹鋼工作臺臺面的材料也可以由不銹鋼換成木板或者人造石,記得下面留出可以推進糖粉車的空位。
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