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酒店廚房設備環保節能成為發展新趨勢

發布時間:2018-12-20 13:33???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:行業新聞

    現在很多廚具都改進了很多,相較于以前更加方便了。比如說案板、刀具這些在廚房里十分常見的廚具,在以前這些都是木頭做的,并且在使用的時候很容易被腐蝕?,F在改進之后,工作臺和刀具都是由不銹鋼制造的,不僅僅輕巧耐用而且還能提高使用的壽命。
 

 
    酒店廚房設備個性化突出 環保節能成新時尚
 
    更大的改變是,很多商家在用具的設計上,已經開始考慮到人體工程學原理,快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法,最大限度地減輕廚師的勞動強度。以燃氣灶為例,近年來,燃氣灶經歷了多次變革,其功能更加完善、安全系數也更高。一方面它融合了燃氣灶和電磁爐的優點制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外,還配有電鐵板燒,可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。
 
    智能化:款式多樣,功能齊全
 
    如今的餐廳廚房,早已是電磁爐、電冰箱、抽油煙機、電烤箱一應齊全,電冰箱還分生熟擺放,煤氣灶可以氣電結合,烤爐烤箱、微波爐更是錦上添花。
 
    越來越多的廚具新品在設計上體現了人性化設計理念,在功能上融入了更多的智能化科技含量,在造型、色彩上更具時尚的韻味--比如,在全國有幾百家門店的真功夫快餐連鎖,其高效、標準化的出品,其中的奧秘就是因為真功夫廚房用了帶有自動控制系統的蒸品廚具,以蒸汽爐集中供汽式產生蒸汽,在送到每個蒸汽設備里,每個蒸汽設備上帶有能恒溫與蒸制時間的控制系統.,其中蒸箱不僅能精準控溫,還應用了熱快遞和自動蒸煮程序,省時又節能。
 

 
    廚房和廚具的設計將會充分體現烹調和分享的樂趣,促進廚房成員的溝通和交流。通過功能和形式的創新,廚房已經不僅僅是廚師工作的場所,將為人們帶來更多交流和協作的機會,讓廚師們相互協作烹飪美食。有關人士表示,產品的智能化不僅僅代表企業掌控了最先進的核心技術,更反映了企業對消費需求捕捉的敏銳度,智能化有望成為廚房家電下一輪競賽新的起跑線。
 
    “低碳”化:環保節能新時尚
 
    節電、燃氣價格的節節攀升,讓廚房電器朝著節能、環保的方向發展。新的形勢,也為綠色、健康、環保的廚房電器行業帶來無限商機。據統計,從2005年起,我國每年將至少有500萬臺吸油煙機進入更新期,這些“老齡化”的廚房電器產品同時也是耗能較大的產品。這就對所有的家電企業開出了一道環保、節能的命題。
 
    廚房電器不僅開始重視節能,而且也在環保上開始投入更大的精力,尤其是在油煙機和燃氣具上,重視環保已成為市場新的競爭點。
 

 
    其實,一個節能環保的“低碳廚房”,不僅是廚師社會責任的直接體現,更關系到廚師的工作狀態和身體健康。因此,廚具“低碳”化成為今天最鮮明的趨勢。
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