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正確的廚房設備養護知識介紹

發布時間:2019-01-03 18:59???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:行業新聞

  在餐飲行業中,最重要的就是對廚房設備的清潔保養,如果不做好廚房設備的清潔的話,那么一般很難吸引到太多的顧客。及時的對廚房設備清理還有利于設備壽命的延長,也可以避免在使用的過程出現一些故障,從而產生一些維修費用。下面我們就具體了解下相關知識。
 

 
  廚房設備的養護技巧:
 
  平日應于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟污,日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時,應適當調節煤氣風量調整器,以免煤氣外泄,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。
 
  1、廚房臺面的日常保養工作。
 
  臺面的清潔和保養重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗,若為霧面臺面,則可使用去污粉及3M菜瓜布以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。另外,還需特別注意不要讓粗糙的化學品直接接觸臺面,或是將熱鍋直接放至臺面,這些動作都會損壞臺面表面,故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。
 

 
  雖然臺面容易修護,但還是有些操作上應注意的事項,如切東西時應準備砧板,不要直接在臺面上切食物,最后應預防各種損壞,好讓廚具永保如新。
 
  2、廚房其他配件保養。
 
  一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質而產生的銹斑,可購買不銹鋼質保養液擦拭,這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外,欲放入柜體內的鍋具,應先擦干或烘干,避免水滴直接接觸廚具柜體的五金,如此便能延長五金的使用壽命。
 

 
  好了,以上就是小編給大家分享的全部內容,希望看完這些內容后能給您帶來幫助。
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