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廚房設備平面布置原則及需要掌握的資料分析

發布時間:2019-04-15 04:11???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:行業新聞

  飲食是現代生活重要的一個方面,隨著科技的發展廚房設備也在不斷的更新,一個優良的廚房設備有哪些要求呢?現代生活中人們除了講究科技含量,還十分講究風水。小編給大家整理了一些關于廚房設備的問題,大家一起來看看吧。
 

 
  廚房設備平面布置原則:
 
  1、符合消防衛生環境要求:
 
 ?。?)食物及用具制作,存放時應做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開。
 
 ?。?)燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開,并配備相應的消防設施。
 
 ?。?)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經凈化處理的油煙排氣口必須高于附近建筑物0.5M。
 
  2、應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理。
 
  3、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。
 

 
  廚房工程設計必須掌握的手資料:
 
  1、用戶既定菜式和進餐人數,這是平面布置設計的主要依據,根據此可確定主要設備、數量、型號。
 
  2、用戶可供應能源:如鍋爐蒸氣,柴油,煤氣種類,電源(220V/380V)。
 
  3、廚房平面結構、尺寸圖及空間高度結構圖。
 
  4、用戶的基本要求:如管路走向、污水出口、風機定位等。
 
  5、側面了解用戶投資情況。
 

 
  好了,以上就是小編給大家分享的全部內容,希望看完這些內容后能給您帶來幫助。

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