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廚房設備清潔和保養小竅門

發布時間:2018-10-23 10:55???? 瀏覽量: ???? 所屬欄目:行業新聞

    廚房的設備清理是每天作業后最后的一個任務,也是最重要的一個環節,廚房里油煙很大,所以發生的污漬也比其他當地多。而櫥柜、廚具、不銹鋼制品等一些廚房設備,這一廚房的主導體,天然也要好好養護,才能更好的運用。廚房里面通過一段時間的運用后,不管是哪個當地都會帶一點黏黏的感覺,特別是那些不銹鋼制品,摸起來特別不舒服。那么遇到這些狀況怎么辦呢?
    一、廚房的設備清潔技巧

    1、鋁鍋、鋁盆等鋁制品,長期使用表面發暗變黑,污垢難除。如果用適量的西紅柿蒂皮或蘋果皮放在鋁制器皿內加清水煮沸半小時,水果皮中的果酸和鋁器的氧化層即發生作用,然后用清水沖洗,即可光亮如新。此外,如用烏賊骨、雞毛蘸水擦洗鋁鍋,既快又易干凈。把草木灰捏成團,用布裹好擦拭,就可把鋁鍋擦亮,而且不會傷鋁鍋。

    2、新鐵鍋或長時間不用的鐵鍋里面附著一層黑灰粉和銹斑,處理后才能使用??蓪㈣F鍋用清水刷洗后放入韭萊250克左右加熱,再用韭菜擦洗,能除去鐵銹,也可用清水刷洗幾遍,然后燒熱,放入食醋250克左右,用軟布薛醋擦鍋,將醋倒掉后用清水洗凈,可除掉黑灰和銹斑,還可用食油在鍋里涂擦一遍,再把鐵鍋放在火上燒熱,然后用布或棉花擦,鐵銹也會去掉。

    3、保溫瓶內有了污垢,可用食醋250克,燒熱后灌入瓶內,浸泡幾小時后,再搖動幾下,水垢即會脫落,也可用小蘇打50克放入一杯水內,待溶解后倒入瓶膽內輕搖幾下,即能去掉水垢,還可以將雞蛋殼搗碎,放入瓶內加少許溫水,上下搖動,也能去掉熱水瓶中的污垢。

    4、琺瑯器具、玻璃制品及陶器等用久了有積垢時,用醋與少許食鹽的混合液洗刷,即可去掉。

    5、菜刀生了銹,可用蘿卜片或土豆沾少許細沙末擦先銹即去掉。
    6、碗、碟、盤和茶杯等用具,時間長了會有許多油污沾在上面。要想除去其油垢,最簡單又方便的方法是用一張白光紙放在容器里燒成灰,然后用少許溫水調和紙灰擦抹碗杯,污垢即可除掉。此法不僅簡單易行,而且效果很好。

    7、清洗嬰兒用過的奶瓶時水洗,會使奶演粘緊在瓶子上最好先用冷水沖洗,若用熱反而不易洗凈。

    8、不銹鋼的刀、叉、匙有了污垢,可使用碳酸鈉或市售的玻璃清潔劑擦拭。

    9、油壺經過長時間存放植物汕,內部往往沉淀或粘上了一層油垢,顯得很不衛生。把一些蘇打粉或堿面放入油壺內,再將熱開水倒入油壺,蓋好蓋,反復搖晃幾次,把臟水倒出,這樣連續2一3次,油壺內的油垢可以徹底刷洗干凈。如表面上有油垢,可用一塊濕布放上蘇打粉在壺的表面擦幾遍,就可以除去油垢,使表面干凈明亮。

    10、擦洗鍋蓋,可以不放在水里擦洗。只要乘鍋里加熱食物時,鍋蓋受熱,用濕布輕輕拭抹,鍋蓋就能擦得干干凈凈。
    二、廚房的設備保養技巧

    1、烤箱每天清洗烤箱的表面,查所有線路是否暢通,持鏈條和開關的連接性,保證其工作效率。

    2、爐灶每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。

    3、扒爐每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔,每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

    4、油炸爐每天清洗油爐內壁及過慮網,每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置,檢查排油管裝置。

    5、蒸柜每天清洗蒸柜內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

    6、冰柜每天保持冰箱的內外部清潔,每7天除霜一次,經常檢查電源及溫度控制裝置,保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

    7.洗碗機每天保持洗碗機內外部的清潔,30 天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。

    8.其它廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔,經常維護,每月為齒輪和軸承上油,每3個月為電機檢修一次。
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